年轻时一直看不好、不断复发的过敏、发炎、或是一些慢性病上了年纪之后，感觉愈来愈严重？千万别以为，这些问题都是“年纪”惹的祸。可能是肠漏症找上门了。

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“肠漏症”是什么？

美国功能性医学会会员、研究肠漏症超过15年的何兆芬给了一个有趣的比喻，“肠道就像一栋房子，水泥和油漆是『黏液层』，砖块是『上皮细胞层』，如果常用一些具破坏力的食物或药物敲打它，或是犹如地震般的化学治疗、放射治疗刺激它，就会破坏肠壁，当毒素循着裂缝进到『黏膜固有层』，挑战整栋房子的免疫系统，那就是肠漏症了。” 肠漏所造成的渗透度改变，有以下3个大关键：

“黏液层”不够强壮、比例不对

原因除了先天早产体质，后天会因营养不均衡造成黏蛋白和磷脂质比例不对，服用药物如抗生素、消炎药或是化学治疗、放射治疗，甚至酒精也会破坏黏液层。

“上皮细胞层”的紧密度被破坏

因为肠道菌丛改变会产生内毒素，或是吃进很多高糖高盐、含乳化剂的食物，使得“紧密连接”（Tight junction）被破坏而拉开产生渗漏。

“黏膜固有层”的免疫系统被激活

人体70%的免疫细胞就在这一层，一旦毒素因为肠漏进入黏膜固有层，就像有敌军来袭，淋巴结会因此复制分化免疫细胞出兵作战，导致发炎反应。

“这些发炎反应产生的细胞激素，还会进一步破坏黏液层和上皮细胞层，缝隙就会愈裂愈厉害，使得肠漏更严重，影响的层面就会更广。”何兆芬强调。

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一样食物不要吃超过3餐 !

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轮替饮食习惯，让肠道菌丛保持多样性

全球最长寿的日本和爱尔兰都有研究指出，老化会使肠道菌多样性降低，菌种会因此改变。上了年纪，食物更要注重多样化，也就是轮替饮食的观念，不能因为牙齿不好就只吃稀饭配酱瓜，只要多吃些不一样的当季食物，就能吃进不同的纤维和营养素，包括帕金森氏症、自闭症都被认为与肠道菌有关。

小诀窍：一周共有21餐、一样的食物不要吃超过3餐，这个标准可以套用在主食和其他餐点。以主食为例，一日三餐最好有一餐是米饭等全谷类并与其他根茎类轮替，不要餐餐都吃麦制品。

喝足量的水、蛋白质和脂肪也要够

肠胃黏液层有95%都是水分，其余5%的主要成分是黏蛋白和少量磷脂质。想让黏液层够强壮，不只喝水很重要，蛋白质和脂肪的摄取也是！

不管是怕胖族或养生族，过于忌口会导致食物多样性降低，该补充的脂肪和蛋白质也会缺乏，记得均衡摄取优质蛋白质例如鸡胸肉、豆类等，吃点含omega-3脂肪酸的鱼类与核果类，以及富含维他命A的橘、红、黄色蔬果和适量的动物肝脏。