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年轻时一直看不好、不断复发的过敏、发炎、或是一些慢性病上了年纪之后,感觉愈来愈严重?千万别以为,这些问题都是“年纪”惹的祸。可能是肠漏症找上门了。
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“肠漏症”是什么?
美国功能性医学会会员、研究肠漏症超过15年的何兆芬给了一个有趣的比喻,“肠道就像一栋房子,水泥和油漆是『黏液层』,砖块是『上皮细胞层』,如果常用一些具破坏力的食物或药物敲打它,或是犹如地震般的化学治疗、放射治疗刺激它,就会破坏肠壁,当毒素循着裂缝进到『黏膜固有层』,挑战整栋房子的免疫系统,那就是肠漏症了。” 肠漏所造成的渗透度改变,有以下3个大关键:
“黏液层”不够强壮、比例不对
原因除了先天早产体质,后天会因营养不均衡造成黏蛋白和磷脂质比例不对,服用药物如抗生素、消炎药或是化学治疗、放射治疗,甚至酒精也会破坏黏液层。
“上皮细胞层”的紧密度被破坏
因为肠道菌丛改变会产生内毒素,或是吃进很多高糖高盐、含乳化剂的食物,使得“紧密连接”(Tight junction)被破坏而拉开产生渗漏。
“黏膜固有层”的免疫系统被激活
人体70%的免疫细胞就在这一层,一旦毒素因为肠漏进入黏膜固有层,就像有敌军来袭,淋巴结会因此复制分化免疫细胞出兵作战,导致发炎反应。
“这些发炎反应产生的细胞激素,还会进一步破坏黏液层和上皮细胞层,缝隙就会愈裂愈厉害,使得肠漏更严重,影响的层面就会更广。”何兆芬强调。
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一样食物不要吃超过3餐 !
中年后5件事保养肠道
轮替饮食习惯,让肠道菌丛保持多样性
全球最长寿的日本和爱尔兰都有研究指出,老化会使肠道菌多样性降低,菌种会因此改变。上了年纪,食物更要注重多样化,也就是轮替饮食的观念,不能因为牙齿不好就只吃稀饭配酱瓜,只要多吃些不一样的当季食物,就能吃进不同的纤维和营养素,包括帕金森氏症、自闭症都被认为与肠道菌有关。
小诀窍:一周共有21餐、一样的食物不要吃超过3餐,这个标准可以套用在主食和其他餐点。以主食为例,一日三餐最好有一餐是米饭等全谷类并与其他根茎类轮替,不要餐餐都吃麦制品。
喝足量的水、蛋白质和脂肪也要够
肠胃黏液层有95%都是水分,其余5%的主要成分是黏蛋白和少量磷脂质。想让黏液层够强壮,不只喝水很重要,蛋白质和脂肪的摄取也是!
不管是怕胖族或养生族,过于忌口会导致食物多样性降低,该补充的脂肪和蛋白质也会缺乏,记得均衡摄取优质蛋白质例如鸡胸肉、豆类等,吃点含omega-3脂肪酸的鱼类与核果类,以及富含维他命A的橘、红、黄色蔬果和适量的动物肝脏。